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薬食同源の韓国料理

Cooking Studio M 料理教室
6月のテーマは、韓国薬念(ヤンニョム)がテーマです。
ソウルの料理学校で新しく学んだことがあります!それは、「食べ物は身体を癒す薬である」という考え方です。
薬念(ヤンニョム)は、韓国料理に使われる調味料の総称。そこには、ニンニク、ショウガ、唐辛子、胡麻、松の実、雑穀なども含まれ「薬食同源」という考え方が定着しています。

メニュー
・チュンチョンマッククス(春川の肉味噌そば)
・センソンクイ(焼き魚)
・クンジュントッポギ(宮中もち炒め)

食べものは元気の源。だからバランスのよい食事をしましょう、という思いは、どこの国のお母さんにも共通だと思います。
韓国料理は栄養のバランスがよく、世界でも有数の完全食といいます。肉も魚も、そして完全栄養食のキムチも食べて、免疫力を高めて感染症にかかりにくい体をつくる。
この「薬念」の使い方を理解することで、私達の身近な食材があっという間に本場韓国の料理に変身するんです。韓国料理留学でたくさんの魅力をもらいました♥..☆.。+♪*


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# by red-ginger | 2021-06-22 22:54

日々のレッスン模様などを綴ってます...                                      


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